Новости

Исследователи из Института биомедицинских исследований Фралина при Политехническом институте Вирджинии (США) выяснили, что блюда с идентичным содержанием калорий, белков, жиров, углеводов, воды и соли, но с разным уровнем промышленной обработки, вызывают различные метаболические реакции и по-разному активируют центры вознаграждения в мозге.

Исследователи из Университета ИТМО разрабатывают «умную» упаковку для готовых блюд, которая будет визуально показывать степень свежести продукта. В отличие от предыдущих разработок, новый цветовой индикатор не потребует от покупателя специальных приборов и позволит оценить безопасность еды просто по изменению цвета метки на таре.

С 1 сентября 2026 года в России вступили в силу новые правила, разграничившие зоны ответственности между нутрициологами – специалистами с медицинским образованием, и консультантами по питанию без медицинского образования. На отраслевом форуме «Нутрикруиз», который состоялся на борту теплохода в Новосибирске19 сентября, эксперты обсудили, как нововведения отразятся на специалистах без медобразования и какие услуги они теперь могут оказывать.

Кратковременное пятиминутное вдыхание аромата кофе у 20 здоровых взрослых 20–29 лет сопровождалось повышением настроения и ростом ЭЭГ-индекса релаксации, тогда как статистически значимых изменений частоты сердечных сокращений и вариабельности сердечного ритма выявлено не было. Японские ученые подчеркивают предварительный характер работы и необходимость контролируемых исследований с большим числом участников.

С наступлением холодов запросы о продуктах для укрепления здоровья становятся одними из самых популярных. Однако, по мнению медицинских экспертов, универсального средства, способного мгновенно «поднять» защиту организма, не существует. Вместо разовых «ударных доз» иммунитету требуется ежедневное поступление строительных материалов, и специалисты выделяют пять ключевых групп продуктов, которые действительно обеспечивают его нормальную работу в осенний период.

С началом учебного года перед родителями встает вопрос организации безопасного и полезного перекуса для детей. Эксперты Роскачества составили подробные рекомендации по выбору продуктов, которые могут несколько часов храниться в школьном рюкзаке без холодильника, а также рассказали о правилах их безопасной упаковки.

Ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне установили, что фруктоза провоцирует ожирение не только за счет высокой калорийности. Ключевую роль играет процесс ее расщепления в тонком кишечнике, который в определенных условиях заставляет организм усваивать значительно больше жиров из любой пищи. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Advances.

Свежесть, безопасность и репутация производителя остаются главными ориентирами для россиян при покупке молочных продуктов. Согласно новому опросу Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества, абсолютное большинство покупателей в первую очередь проверяют сроки годности, тогда как детальный анализ нутриентов или поиск органической маркировки пока остаются делом немногих.

Высокий уровень популярного сахарозаменителя ксилита в крови связан с повышенным риском инфарктов, инсультов и смерти, выяснили ученые. Результаты масштабного долгосрочного исследования будут представлены на Конгрессе Европейского общества кардиологов в 2026 году.

Время приема пищи может быть так же важно для долголетия и здоровья сердца, как и ее состав. Согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition, поздний завтрак или ужин после полуночи повышают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и сокращают продолжительность жизни. Ученые проанализировали данные более 30 тысяч взрослых и выявили оптимальные временные рамки для ежедневного питания.

Регулярное употребление кофе, особенно без сахара и подсластителей, снижает риск развития цирроза, рака печени и смертности от заболеваний этого органа. К такому выводу пришли американские ученые, проанализировавшие данные более 350 тысяч человек и доказавшие, что защитный эффект напитка проявляется на клеточном уровне еще до появления первых клинических симптомов.

Арбузы и дыни не нужно исключать из рациона из-за содержания сахара, поскольку натуральный сахар в цельных плодах воздействует на организм иначе, чем добавленный в сладости или напитки. Однако специалисты призывают контролировать размер порций и не заменять свежие фрукты фруктовыми соками.

С 17 по 23 августа 2026 года в России проходит Всероссийская неделя отказа от алкоголя. В рамках этой акции специалисты мэрии Новосибирска и врачи-наркологи рассказали, как без радикальных мер и стресса вернуть себе ясность мышления, энергию и контроль над собственным временем, а также дали практические рекомендации по формированию здоровых привычек.

Регулярное употребление кофе связано с меньшим объемом жира в организме, большей мышечной массой и специфическими изменениями гормонального фона, которые по-разному проявляются у мужчин и женщин. К такому выводу пришли исследователи из Университета Оулу (Финляндия), изучившие влияние популярного напитка на метаболизм более чем двух тысяч человек.

Август – начало сезона винограда. О том, какими положительными свойствами обладают эти ягоды, а в каких случаях их употребление стоит ограничить, рассказали специалисты Роспотребнадзора.