18+
Тема дня
Трехдневная конференция молодых ученых прошла в наукограде Кольцово

24-27 сентября в наукограде Кольцово (Новосибирская область) прошел ХI Российский форум биотехнологий OpenBio. Мероприятие объединило представителей науки, бизнеса и государства для решения задач устойчивого развития биотехнологической отрасли и экономики страны. В рамках научной программы Форума состоялась трехдневная конференция молодых ученых.

7 октября 2024

Ксения Максимова

5

Молоко растительного и животного происхождения: какое полезнее для здоровья кишечника?

Учёные изучили, как молоко животного происхождения и его растительные заменители влияют на микробиоту кишечника

Молоко растительного и животного происхождения: какое полезнее для здоровья кишечника?
Источник изображения: ru.freepik.com/freepik

Сегодня на полках магазинов можно увидеть большой ассортимент растительного молока различных видов – и многие люди считают такие напитки более полезными, отказываясь от традиционного животного. Исследователи изучили и сравнили свойства и тех, и других продуктов, с точки зрения влияния на микробиоту кишечника.

За последние два десятилетия потребление заменителей молочных продуктов на растительной основе вместо молока животного происхождения возросло в разных географических регионах мира, отмечают авторы обзора, опубликованного в Nutrients.

Несмотря на то, что растительное молоко рассматривается в качестве заменителя традиционному, состав углеводов, белков и жиров, а также биоактивных компонентов в молоке растительного происхождения полностью отличается от состава молока животных. В проведённом обзоре было показано, что многие компоненты молока оказывают соответствующее воздействие и на микробиоту кишечника.

В целом, полученные результаты были «весьма положительными» для потребления молока животных. Было обнаружено увеличение разнообразия микробиоты кишечника, увеличение выработки короткоцепочечных жирных кислот и полезных микробов, таких как Bifidobacterium, lactobacilli, Akkermansia, Lachnospiraceae или Blautia.

Также было выявлено значительное снижение количества потенциально вредных бактерий, таких как Proteobacteria, Erysipelotrichaceae, Desulfovibrionaceae или Clostridium perfingens, связанное с потреблением молока животного происхождения.

Растительные напитки также, как правило, давали положительные результаты в отношении микробиоты кишечника – в частности, увеличение относительного присутствия лактобактерий, бифидобактерий или бактерий Blautia.

Однако были обнаружены и некоторые «потенциально отрицательные результаты», такие как увеличение присутствия потенциальных патогенов, таких как Enterobacteriaceae, Salmonella и Fusobacterium.

В результате авторы пришли к выводу: «С точки зрения воздействия на микробиоту кишечника, молоко животного происхождения, по-видимому, более полезно для здоровья человека, чем его растительные заменители».



Самое интересное – в наших официальных каналах: ВК, Telegram, Дзен

Оценить материал

Вернуться ко всем новостям

Комментарии 0
Подписаться на комментарии
Добавить комментарий
Читайте также