Большинство людей сегодня ценят своё время и работают «на результат», учитывая при планировании так называемый закон Парето, в котором утверждается, что 20% усилий дают 80% результата. Хотя создавался он, прежде всего, применительно к бизнесу, как показал опыт, его можно успешно применять и в других сферах – например, в системе питания.
О том, как это сделать, и каких результатов можно достичь, рассказала Елена Знахаренко, эксперт по вопросам питания компании NL International.
Правило Парето: из социологии – в диетологию
Прежде всего, стоит напомнить, что закон (или правило, принцип) Парето был сформулирован американским инженером и специалистом по качеству Джозефом Джураном. А назван он так в честь итальянского социолога и экономиста Вильфредо Парето. Кстати, если формулу «20% усилий дают 80% результата» знают практически все, то вот её продолжение намного менее распространено. В нём логично утверждается, что, соответственно, для достижения 20% конечного результата требуется приложить 80% усилий.
Как рассказала эксперт, со временем это правило было интерпретировано, в том числе, и для диетологии, следующим образом: 80% рациона должна составлять «здоровая тарелка», а 20% – продукты, которые доставляют удовольствие, но при этом, возможно, не совсем отвечают принципам правильного питания. В первую группу обычно включают цельнозерновые и белковые продукты, овощи, зелень, фрукты, а во вторую – продукты с высоким содержанием жира или простых углеводов.
Как пользоваться правилом 80/20 в питании?
Впрочем, не стоит воспринимать формулу 80/20 применительно к рациону буквально и высчитывать, сколько процентов от ежедневного калоража можно пустить на «вкусные» калории, а сколько нужно оставить на «полезные». Такой образ питания — это, скорее, изменение образа мыслей, чем план диеты, и он открыт для индивидуальной интерпретации.
Важно исходить из того, что основа рациона должна состоять из еды, которая богата источниками строительного материала для организма, витаминами и минералами. Необходимо понимать, какое наполнение имеет то или иное блюдо, какую ценность для организма оно представляет.
«Такое отношение помогает формировать правильные пищевые привычки. Что касается послаблений в рационе с целью себя побаловать, то их можно обеспечить и в течение дня, и в виде читмила раз в неделю. В современной диетологии мы учим ко всем продуктам относиться с уважением и любовью, но какие-то продукты должны быть на столе ежедневно, а какие-то – изредка, в виду того, что нутриентной ценности у них немного или большое количество «пустых» калорий», – отмечает Елена Знахаренко.
Руководствуясь правилом 80/20 в питании, безусловно, не стоит каждый пятый день устраивать себе «праздник живота». Особенно важно соблюдать режим питания, даже если у вас сегодня «законный читмил». Любой сбой в приёмах пищи – это стресс для организма. А резкое включение в рацион большого количества чрезмерно калорийных либо непривычных продуктов, которые в повседневном питании не используются, может стать причиной повышенной нагрузки на желудочно-кишечный тракт и негативно повлиять на состояние организма.
«Если говорим о ЗОЖ и здоровом рационе, то лучше правило 80/20 использовать без концентрации глубоких «расслаблений», в более распределённом и комфортном для организма режиме. Это будет эффективно как в краткосрочной, так и долгосрочной перспективе, поскольку в этом случае не подрывается основа рационального питания», – считает специалист.
Можно сделать вывод, что диета по принципу 80/20 — это подход к здоровому питанию, основанный на умеренности: 80% здорового выбора и 20% гибкости в отношении менее полезных продуктов.
Как вписать в формулу 80/20 функциональное питание?
Основа рационального питания современного человека – это «обычные» продукты питания, плюс – функциональные продукты, обогащённые теми нутриентами, которых мы недополучаем из обычной еды, а также витаминно-минеральные добавки.
Так, например, в состав функциональных коктейлей ED Smart компании NL International входит сразу пять видов белка: изолят соевого белка, концентрат молочного белка, пептиды коллагена, яичный белок и гидролизат сывороточного белка с содержанием биоактивных белков и регуляторных пептидов. Одна порция калорийностью 160 – 190 ккал содержит 10 г белка, полезные жиры, витаминно-минеральный комплекс и пищевые волокна. А для его приготовления нужен только шейкер, молоко или вода.
Внедрение функциональных продуктов в повседневную жизнь – правильная пищевая привычка, считает Елена Знахаренко. Например, коктейль можно использовать для перекуса или замены одного основного приёма пищи, чтобы не нарушать режим питания. Коктейли ED Smart имеют разнообразные десертные вкусы и позволяют получить удовольствие от еды, но при этом несут и ценную для организма «содержательную» нагрузку. Кстати, функциональные коктейли бренда ED Smart получили звание «Марка №1 в России» в 2024 году в номинации «Функциональное питание (коктейли)».
На здоровье и долгосрочную перспективу
В целом, многие специалисты сходятся во мнении, что стиль питания 80/20 имеет ряд положительных моментов. Во-первых, нет серьёзных ограничений, а значит достаточно легко придерживаться. Не нужно отказываться от каких-либо любимых продуктов, поскольку «запрещённых» групп нет: можно есть всё, что нравится, но регулируя количество.
Во-вторых, это правило способствует формированию полезных привычек, помогая относиться к рациону осознанно и побуждая, допустим, научиться готовить здоровую пищу и выбирать полезные продукты.
И, в-третьих, такой тип питания максимально гибкий — его легко подстроить под любые потребности, и каждый человек может его адаптировать под себя.
В перспективе такой подход к рациону поможет оптимизировать питание и станет значительным шагом в снижении веса – особенно, если привычный рацион был далёк от формулы 80/20.
Реклама. ООО "НЛ Континент", ОГРН: 1085401005139, 630099, г. Новосибирск, ул. Ядринцевская, д. 53/1, офис 1015, www.ng.nlstar.com