С повышением актуальности ЗОЖ, вегетарианства, веганства изменился рацион многих людей, и, соответственно, список актуальных продуктов. Почётное место в нём заняло растительное молоко, которое можно использовать не только как монопродукт, но и в качестве основного ингредиента оригинальных блюд.
Наталья Голушко, врач-диетолог, к.м.н., нутрициолог ULTRANOVATION R&D Laboratory, поделилась рецептами питательных и вкусных десертов на основе растительного молока.
«Растительное молоко богато белком и полезными жирами, не содержит холестерина, лактозы, гормонов и антибиотиков. Поэтому этот продукт набирает популярность и широко применяется в приготовлении различных блюд», – отмечает специалист.
Рецепт №1. Фруктово-ореховый смузи.
Для приготовления фруктово-орехового смузи вам потребуется овсяное (миндальное, соевое) молоко 200-300 мл, ½ фрукта (яблоко, груша или персик), орехи грецкие 20 г. Можно добавить измельчённые овсяные отруби 1 ст. л. и ваниль по вкусу. Ингредиенты режем на кусочки и отправляем в блендер.
«Такой напиток за счёт фруктовой составляющей богат углеводами, которые необходимы для энергии, а также полиненасыщенными омега-3 жирными кислотами из грецкого ореха, важными для красоты. Также в грецком орехе содержится немало йода, железа и фосфора. Благодаря такому составу, напиток помогает корректировать уровень холестерина и положительно влияет на скорость липидного обмена», – отмечает Наталья Голушко.
Такой напиток может служить лёгким полезным перекусом в течение дня. Однако следует помнить, что если вы в данный момент корректируете вес, то рекомендуемая норма потребления орехов – 20–30 г в день.
Рецепт №2. Зелёный энергетический напиток.
Чтобы приготовить зелёный энергетический напиток, нужно смешать кокосовое молоко 200-300 мл, орешки кедровые 20 г, огурец свежий 50 г и рукколу 20 г. Зелень мелко нарезать, орешки порубить. На небольшой скорости взбить напиток в блендере, при желании добавить соль по вкусу.
«Руккола – это настоящий природный энергетик и антидепрессант, потому что положительно влияет на активность и настроение. В кедровых орехах – самое высокое количество белка среди других орехов. Они имеют уникальный состав, благодаря которому способны стимулировать выработку гормонов, подавляющих голод. Такой напиток корректирует пищеварение, улучшает настроение и помогает регулировать вес», – комментирует диетолог.