Время приема пищи может быть так же важно для долголетия и здоровья сердца, как и ее состав. Согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition, поздний завтрак или ужин после полуночи повышают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и сокращают продолжительность жизни. Ученые проанализировали данные более 30 тысяч взрослых и выявили оптимальные временные рамки для ежедневного питания.
Авторы работы проанализировали данные 31 044 взрослых американцев в возрасте 40 лет и старше, участвовавших в Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES) с 1999 по 2018 год. Для фиксации времени еды использовались 24-часовые дневники питания в реальном времени, данные из которых связали с Национальным индексом смертности. Средний период наблюдения составил 8,6 лет, в течение которого регистрировались смерти от всех причин, а также от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, рассказывает MedicalXpress.
За идеальный базовый уровень был принят первый прием пищи между 7 и 8 утра. Сдвиг завтрака на 8–10 утра повышал риск смерти от любой причины на 10%. Прием пищи между 10 утра и полуднем увеличивал этот риск до 19%, а смертность от инсульта – почти вдвое (на 59%). Полный отказ от завтрака и начало еды после полудня повышали общий риск смерти на 29%, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний – на 43%.
Оптимальным временем для последнего приема пищи исследователи назвали 7–8 часов вечера. Ужин до 19:00 был связан с повышением риска смерти на 13%. Наиболее опасным оказался прием пищи после полуночи: он увеличивал общую смертность на 27%, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний – на 51%.
Время еды также отразилось на ожидаемой продолжительности жизни участников старше 50 лет. По сравнению с оптимальным графиком, завтрак в 8–10 утра сокращал жизнь на 0,9 года, а после полудня – на 2,5 года. Ужин до 19:00 уменьшал продолжительность жизни на 1,2 года, а после полуночи – на 2,4 года.
Направление «хрононутриция» изучает, как время еды взаимодействует с циркадными ритмами, регулирующими выработку гормонов и восстановление клеток. Авторы подчеркивают, что это наблюдательное исследование, которое не доказывает прямую причинно-следственную связь между временем еды и ранней смертью. Тем не менее, ученые рекомендуют учитывать временные рамки приема пищи наряду с качеством рациона как важную стратегию для улучшения здоровья населения.