В ряде образцов кваса после проверок выявили значительное превышение доли алкоголя. Фактически, утверждают эксперты, продукция с тройным превышением нормы алкоголя должна считаться спиртным и особым образом регулироваться законодательством.
Образцы разных марок кваса были приобретены в таких крупнейших торговых сетях, как «Магнит», «Пятерочка», «Лента», «Верный» и «Азбука вкуса». Затем они были направлены на анализ одновременно сразу в несколько лабораторий. Оказалось, что треть образцов имеют нарушения в составе напитка. В частности, в них производители в три раза превысили допустимую долю спирта – при действующем нормативе 1,2%, – сообщают «Известия».
Такое превышение нормы алкоголя в квасе приравнивают его к спиртным напиткам. Следовательно, его нельзя употреблять родителям детей и водителям перед поездкой.
Национальный союз защиты прав потребителей, инициировавший проверку, предлагает в качестве решения проблемы изъять из продажи квас с превышенным градусом спиртного, а также разработать механизм, позволяющий проверять продукцию на содержание алкоголя до её выпуска на рынок.
Повышенное содержание алкоголя в квасе может быть связано с технологическими нарушениями в производстве. Так, квасы должны пастеризовать для остановки процесса брожения – что, возможно, не было сделано.