Киви – это не просто источник пищевых волокон, а мощное природное средство для улучшения пищеварения, которое способно мягко регулировать работу кишечника и помогать при гастрите. О том, как правильно употреблять этот фрукт для максимальной пользы и почему не стоит выбрасывать его кожуру, рассказала врач.
По словам старшего преподавателя кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, гастроэнтеролога и нутрициолога Екатерины Титовой, при жалобах пациентов на запоры или тяжесть в животе она нередко назначает не только медикаменты, но и киви, поскольку его состав уникален для желудочно-кишечного тракта.
Главным действующим компонентом фрукта является актинидин – протеолитический фермент, схожий по действию с пепсином. Он помогает расщеплять плотные белковые структуры мяса, рыбы или творога, что критически важно для людей с пониженной кислотностью желудка или для пациентов старше 40 лет. Регулярное употребление киви после белковой пищи предотвращает процессы гниения и вздутие в кишечнике.
Польза фрукта усиливается благодаря идеальному сочетанию двух видов клетчатки в пропорции примерно 3:1. Нерастворимая клетчатка действует механически, очищая стенки толстой кишки и формируя объем каловых масс, что облегчает дефекацию. Растворимая клетчатка, представленная пектинами, превращается в гель, который впитывает токсины, желчные кислоты и излишки холестерина. Кроме того, содержащиеся в киви инулин и олигосахариды работают как природный пребиотик, создавая идеальную питательную среду для полезных бифидобактерий.
Клинические данные подтверждают высокую эффективность фрукта. Согласно исследованию 2021 года, употребление двух киви в день увеличивает частоту стула на 50% эффективнее, чем чернослив или пшеничные отруби, при этом не вызывая синдрома «ленивого кишечника» или эффекта отмены, свойственного слабительным. Фрукт безопасен и при синдроме раздраженного кишечника с запорами: актинидин мягко стимулирует рецепторы, улучшая перистальтику без болезненных спазмов. Высокое содержание витамина С способствует усвоению растительного железа, что полезно при анемии и вегетарианском рационе. Также киви обладает мягким желчегонным эффектом, предотвращая застой желчи, а вопреки распространенному мифу, умеренное потребление одного-двух плодов в день снижает риск эрозий желудка, так как флавоноиды подавляют активность бактерии Helicobacter pylori и уменьшают окислительный стресс.
Отдельное внимание эксперт уделяет кожуре фрукта, которую многие привыкли выбрасывать. Между тем, именно в шкурке содержится до 30% всей клетчатки плода и в три раза больше антиоксидантов и флавоноидов, чем в мякоти, что служит дополнительной защитой от заболеваний толстой кишки. Пушистая текстура кожуры обусловлена тем же белком актинидином, который безопасен для людей без аллергии на киви. Тем не менее, употреблять фрукт с кожурой не рекомендуется пациентам с острым язвенным колитом или болезнью Крона в стадии обострения, при остром эрозивном гастрите до полного заживления, а также людям с очень чувствительной зубной эмалью.
Для тех, кого смущает текстура шкурки, гастроэнтеролог предлагает простой лайфхак. Киви необходимо тщательно вымыть щеткой, а затем ошпарить кипятком на 10 секунд. Эта процедура делает ворсинки мягкими и незаметными, а саму кожуру приятной на вкус, позволяя получить от фрукта максимум пользы без дискомфорта.