Многие люди боятся пестицидов, которые могут попасть в организм вместе с фруктами и овощами – и не напрасно: химические вещества, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, действительно, способны нанести вред. Однако, следует знать: во-первых, не все пестициды одинаковы, а, во-вторых, есть способы обработки, которые могут уменьшить их количество на продуктах.
Самым эффективным и простым способом эксперты werywell называют промывание овощей и фруктов чистой холодной водой. Так можно очистить их от грязи, насекомых, клея для ценников, болезнетворных микроорганизмов и, в том числе, снизить количество остатков пестицидов.
Удаление кожуры может отчасти помочь, однако это не всегда лучшее решение. В кожуре часто содержаться полезные вещества, которых, возможно, лишаться не хочется. Кроме того, пестициды могут проникать и в мякоть плода – в этом случае, очищение от кожицы не поможет полностью от них избавиться. Также, как и термообработка: может немного помочь, но пестициды достаточно устойчивы к нагреванию и полностью не исчезают при высоких температурах.
Единственный гарантированный метод – узнать, откуда фрукты родом, и что пестициды там не используются. Однако, это не просто сделать: на этикетках информации о пестицидах нет, и даже сами фермеры не всегда могут дать ответ на этот вопрос.
В продаже можно встретить моющие средства для овощей и фруктов, обещающие, что они очищают от пестицидов. Однако, вряд ли они смогут стопроцентно решить проблему с пестицидами, зато могут оставить после себя загрязнения другими веществами.
Важно знать, что пестициды не все одинаковы: синтетические пестициды обычно вызывают больше опасений с точки зрения влияния на здоровье человека, но есть и природные пестициды.
Небольшое их количество не способно причинить существенный вред, поэтому созданы стандарты для защиты от небезопасного воздействия синтетических пестицидов.
Таким образом, полностью очистить плод от пестицидов может оказаться невозможным, но и тревожиться по этому поводу слишком не стоит: если продукт производится с соблюдением стандартов, большого вреда здоровью он не нанесет.