Алюминиевая фольга активно используется кулинарами и домохозяйками в процессе приготовления блюд. При этом, есть люди, которые сомневаются – какую сторону фольги использовать, чтобы она не повлияла на вкус и качество блюда.
Есть убеждение, что фольгу можно использовать только одной стороной. Вторая может выделять металлические частицы в пищу, делая ее невкусной и небезопасной.
На самом деле, на безопасность и вкус блюд разные стороны фольги никак не влияют. Отличаются стороны только способом производства, но не свойствами. В процессе производства алюминий превращают в тонкие листы и, чтобы сделать их прочными, два листа соединяются в один. Сторона, которая касается другого листа во время фрезерования, становится матовой – она не полируется роликами. Глянцевая сторона – полируется, – передает слова эксперта gastronom.
Не важно, какую сторону использовать при готовке. На теплопроводность материала и его безопасность это не влияет.