Матча, напиток из порошкового чая, приобретает все большую популярность. Многим нравится его вкус, а кто-то говорит о «подходящих» свойствах напитка: он может взбодрить, при этом, действует деликатнее кофе. Диетолог рассказала, в каком случае матча может служить альтернативой листовому чаю и кофе.
Грамм порошка матча, который равен примерно половине чайной ложки, содержит порядка 30 мг кофеина, хотя у некоторых марок в такой порции может содержаться от 40 до 45 мг кофеина. Как правило, рекомендуется использовать чайную ложку порошка на стакан жидкости, что составляет в итоге 60-70 мг кофеина, – рассказывает диетолог Мэдди Паскуариелло в Well+Good. По словам специалиста, на содержание кофеина в чашке матчи влияют способ приготовления, тип используемого порошка и размер порции.
Чай матча богат катехинами – антиоксидантами, связанными с долголетием, содержит успокаивающий L-теанин и придает бодрость благодаря кофеину. Поэтому для людей, которые нормально переносят кофеин, чашка чая матча в полдень может пойти на пользу. Есть данные, что этот напиток повышает внимание и работоспособность в условиях стресса лучше, чем один кофеин.
В матче больше кофеина, чем в зеленом чае, где содержится около 29 мг кофеина на чашку. Оба напитка готовятся из листьев зеленого чая, но разным способом, что и обеспечивает отличия в содержании кофеина. Матча – это напиток из порошка, сделанного из чайных листьев тонкого помола, и воды: это более концентрированный напиток в сравнении с обычным чаем, где листья просто настаиваются в воде.
При этом, в матче меньше кофеина, чем в кофе. Если стандартной чашке капельного кофе содержится порядка 100 мг кофеина (показатель может колебаться в зависимости от способа приготовления, размера порции, марки), то в матче, как указано выше, до 70 мг.
Диетолог говорит, что матча может быть хорошей альтернативой для тех, кто нуждается в чем-то покрепче, чем зеленый чай, но не таком крепком, как кофе. Считается, что матча обеспечивает более медленное «сжигание» кофеина, поддерживая уровень энергии более стабильным, чем при употреблении кофе. Это может быть важным для тех, кто от кофеина испытывает дрожь или повышенную тревожность.
Для справки: по данным FDA взрослым можно безопасно употреблять до 400 миллиграммов кофеина в день.