В соцсетях завирусился необычный рецепт утреннего кофе – вместо привычных добавок в напиток добавляют сухой протеин. Сторонники тренда называют это «здоровой альтернативой» для повседневного питания и спортивного рациона. Врач-диетолог подтвердила: вреда такая комбинация не принесет, но предупредила – есть нюансы, которые могут свести пользу на нет.
Соцсети заполонили короткие видео: люди готовят кофе и добавляют в него сухой протеин. Авторы роликов позиционируют такой напиток как «умную» замену сладким кофейным напиткам, которая обеспечивает заряд энергии от кофеина и одновременно покрывает потребность в белке. Но так ли эффективно это сочетание? На этот вопрос ответила врач-диетолог, врач превентивной медицины Елена Колотилкина.
«Само по себе сочетание протеина и кофе не несет вреда. Можно рассматривать это как еще один вариант добавки к кофе: бывает с молоком, бывает с соленой карамелью или апельсиновым соком, захотели – добавили масло Гхи или МСТ. Если добавляете не просто ради вкуса, а ради пользы – получите порцию аминокислот вместе с кофе, с этой точки зрения проблем нет, пить можно», – отмечает эксперт.
Однако у диетолога есть важное «но»: «Если в составе протеина есть добавленные витамины или минералы – а многие производители обогащают свои смеси – то при смешивании с кофе все эти полезные вещества не усвоятся, потому что кофеин будет блокировать их всасывание. Поэтому читайте состав: если протеин «чистый» – изолят или концентрат белка без дополнительных компонентов – смешивать можно. Если с витаминами – лучше пить отдельно».
Есть и «технический» нюанс. Сывороточный протеин, самый популярный вид добавки, при контакте с очень горячей жидкостью сворачивается – как кислое молоко в чае. «Это не вредно для здоровья, но сказывается на вкусе, появятся комочки. Если хотите добавить протеин в кофе – дайте напитку немного остыть, до 70–80 градусов. Тогда текстура останется однородной», – советует Елена Колотилкина.
Особое внимание эксперт обратила на спортсменов. Кофе перед тренировкой пьют для бодрости и концентрации. Протеин же, как правило, принимают после нагрузки для восстановления мышц. Если смешать их в один напиток и выпить после тренировки –кофеин в этот момент лишний: давление и так повышено от нагрузки. Если пить до тренировки – протеин не даст ожидаемого эффекта для мышц. Поэтому с точки зрения спортивного питания это не самая удачная комбинация.
В то же время в повседневной жизни диетолог не видит причин запрещать такой эксперимент. Если человеку нравится вкус, он может пить такой напиток.