В результате глобального обзора исследований в данной области, учёные не смогли выявить какие-то конкретные продукты, являющиеся абсолютно вредными для сердца. Всё дело в количестве и регулярности потребления.
Обзор представлен в издании Европейского общества кардиологов, передаёт MedicaiXpress.
«Нет никаких признаков того, что какая-либо пища является ядом с точки зрения сердечно-сосудистого риска. Это вопрос количества и частоты потребления», – делает вывод автор исследования профессор Габриэле Риккарди из Университета Неаполя Федерико II, Италия.
По его мнению, распространённое представление о том, что какие-то продукты являются «врагами» и достаточно их исключить из рациона, чтобы снизить риски, было ошибочным.
«Вместо этого нам нужно смотреть на диеты в целом, и, если мы уменьшаем количество одной пищи, важно выбрать здоровую замену», – считает учёный.
В целом, имеются убедительные доказательства того, что для здоровых взрослых людей низкое потребление соли и продуктов животного происхождения, а также повышенное потребление растительной пищи, включая цельные зерна, фрукты, овощи, бобовые и орехи, связаны со снижением риска развития атеросклероза. То же самое относится и к замене масла и других животных жиров нетропическими растительными жирами, такими как оливковое масло.
Что касается красного и переработанного мяса, то оба связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому говядину, свинину и баранину следует ограничивать двумя порциями по 100 г в неделю, а обработанное мясо (например, бекон, колбасы, салями) употреблять только от случая к случаю.
Рекомендуется включить в рацион: бобовые (до четырех порций по 180 г в неделю), рыбу (от двух до четырех порций по 150 г в неделю), а также мясо птицы (до трёх порций в неделю).
Ежедневное потребление овощей и фруктов желательно увеличить до 400 г в день, также полезным дополнением будет горсть орехов (30 г).
Молочные продукты также должны быть на столе, причём, отмечают исследователи, последние данные не подтверждают необходимость употребления нежирных, а не полножирных молочных продуктов для профилактики сердечных заболеваний.
Также желательно включить небольшие количества сыра (три порции по 50 г в неделю) и регулярно – йогурт (200 г в день), поскольку кисломолочные продукты содержат полезные бактерии, которые способствуют укреплению здоровья.
Относительно злаков считается, что потребление риса и белого хлеба рекомендуется снизить, заменив продуктами из цельного зерна и более низким гликемическим индексом.
Что касается напитков, то кофе и чай (до трёх чашек в день) связаны со снижением сердечно-сосудистого риска. Умеренное потребление алкоголя (вина – до двух бокалов в день у мужчин и одного бокала у женщин или одна банка пива) связано с более низким риском сердечных заболеваний, по сравнению с более высокими дозами или воздержанием. «Учитывая общее влияние алкоголя на здоровье, эти данные следует интерпретировать как максимально допустимое потребление, а не рекомендуемое количество», – прокомментировал эти данные профессор Риккарди.