18+
Тема дня
Почему консерванты в стрид-фуде не спасут от отравления в жару?

В летнюю жару уличные перекусы становятся серьезным источником риска пищевых отравлений. Однако, популярен миф о том, что хот-дог благодаря обилию консервантов является чуть ли не самой безопасной уличной едой в зной. Медицинские эксперты спешат развеять эту иллюзию: главная угроза кроется не в составе продуктов, а в нарушении правил их хранения на открытом воздухе.

3 июля 2026

Ксения Максимова

Ученые предложили выявлять грипп при помощи жевательной резинки

Тест на грипп по вкусовым ощущениям – быстрый и простой способ выявления болезни

Ученые предложили выявлять грипп при помощи жевательной резинки
Источник изображения: ru.freepik.com

Известно, что люди, заболевшие ОРВИ, становятся заразными еще до того, как у них начинают проявляться симптомы. Они продолжают выходить из дома, взаимодействовать с людьми и подвергают их риску. Новый метод позволяет диагностировать болезнь на ранней стадии, в домашних условиях.

Современные методы диагностики гриппа, такие как ПЦР-тесты по мазкам из носа точно распознают болезнь, но они требуют времени и стоят дорого. Германские ученые предложили альтернативу, не имеющую таких недостатков: метод, где детектором выступает язык человека.

Лоренц Майнель, профессор фармацевтики и биофармации, вместе с коллегами разработали молекулярный сенсор, который обеспечивает вкусовые ощущения, воспринимаемые человеческим языком. Речь идет о тимоле – соединении, содержащемся в специи тимьян.

Сенсор основан на субстрате гликопротеина вируса гриппа – нейраминидазе. Вирусы гриппа используют нейраминидазу для разрыва определенных связей в клетке хозяина и ее инфицирования. Ученые синтезировали субстрат нейраминидазы и присоединили к нему молекулу тимола. Тимол ощущается на языке как сильный травяной привкус. Таким образом, когда синтезированный сенсор находится во рту человека, зараженного гриппом, вирусы «отталкиваются» от молекул тимола, и их вкус улавливается языком.

«Если этот датчик будет включен в состав жевательной резинки или леденцов, то он может стать быстрым и доступным средством скрининга первой линии, помогающим защитить людей в условиях повышенного риска», – говорит Майнель.



Самое интересное – в наших официальных каналах: ВК, Telegram, Дзен

Оценить материал

Вернуться ко всем новостям

Комментарии 0
Подписаться на комментарии
Добавить комментарий
Читайте также