Учёные Сибирского федерального университета разработали новую систему тестирования овощей и фруктов на наличие вредных веществ. Биолюминесцентная тест-система позволяет выявить токсичные вещества практически мгновенно.
О разработке сообщается на сайте «Городские новости». Как рассказала Валентина Кратасюк, заведующая кафедрой биофизики СФУ, доктор биологических наук, в настоящее время учёными СФУ испытывается биолюминесцентная тест-система с применением ферментных препаратов на основе люциферазы светляков и бактерий «Энзимолюм». С помощью метода возможно производить экспресс-оценку химического и бактериального загрязнения продуктов питания всего за минуту.
В отличие от применяемого сегодня способа определения токсичности с помощью светящихся бактерий, красноярские учёные применили ферменты, изъятые из светящихся бактерий — люциферазы. Ферменты отличаются большей стабильностью, что повышает результаты теста.
Метод уже апробирован, но нуждается в доработке. Так, в ближайшее время специалисты Красноярского центра стандартизации и метрологии займутся разработкой стандартов для нового прибора. Возможно, что через год прибор будет доведён до совершенства. Предполагается, что тестер поступит в серийное производство и приобрести компактный и простой в применении прибор сможет каждый желающий.
Директор Красноярского ЦСМ Василий Моргун высказал уверенность, что такие разработки сегодня востребованы во всём мире.
«Сегодня обнаружить, какие опасные для здоровья препараты применялись для выращивания и обработки овощей и фруктов, а также другой продукции, всё сложнее и сложнее, так как количество новых неизвестных добавок с каждым днём растёт. Экспертизы, которые мы проводим, стоят десятки тысяч рублей каждая, поэтому это происходит не так часто. Прибор и способ анализа, разработанный в СФУ, намного упрощает работу, делает экспертизу в разы дешевле. А самое главное, при помощи экспрессного тестирования мы можем перейти в режим мониторинга — регулярно и оперативно доводить до покупателя информацию, какая продукция небезопасна», — рассказал он.