Употребление до 400 мг кофеина в день (около 3–5 чашек черного кофе без добавок) безопасно для большинства взрослых и может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако высокие дозы стимулятора, характерные для энергетических напитков, несут прямую угрозу для сердца, предупреждают эксперты Американской кардиологической ассоциации (AHA) в новом научном заявлении, опубликованном в журнале Circulation.
По словам председателя рабочей группы AHA, профессора медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) Грегори М. Маркуса, для большинства взрослых потребление до 400 мг кофеина в день не увеличивает риск сердечно-сосудистых патологий. Однако высокие концентрации стимулятора, содержащиеся в энергетических напитках и шотах, оказывают выраженное негативное воздействие на сердце.
Исследователи подчеркивают, что пользу для здоровья приносит именно кофе как сложный химический продукт. Наблюдаемые положительные эффекты – снижение риска диабета 2-го типа, инсульта, сердечной недостаточности и фибрилляции предсердий – могут быть связаны с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами других соединений в зернах, а не только с кофеином. При этом добавление сахара, ароматизированных сиропов, молока или сливок, вероятно, нивелирует эту потенциальную пользу.
Влияние кофеина на конкретные системы организма имеет свои нюансы.
Артериальное давление: у людей с изначально оптимальным давлением 1–3 чашки кофе в день могут незначительно повышать риск его роста, тогда как употребление более трех чашек связано со снижением этого риска. Высокие дозы (как в энергетиках) значительно повышают давление, особенно у гипертоников.
Уровень холестерина: нефильтрованный кофе (эспрессо, френч-пресс, кофе по-турецки) содержит кафестол, который повышает уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина). В кофе, приготовленном через бумажный фильтр, и в растворимом кофе это вещество отсутствует.
Сердечный ритм: умеренное потребление (1–3 чашки) снижает риск фибрилляции предсердий, но может провоцировать преждевременные желудочковые сокращения (экстрасистолу). Сверхвысокие дозы кофеина способны вызывать аритмию даже у здоровых людей в возрасте до 30 лет.
Энергетические напитки представляют особую опасность. Энергетический шот может содержать 40–69 мг кофеина на 30 мл, что в 3–4 раза превышает концентрацию в обычном кофе. Кроме того, дополнительные ингредиенты в таких продуктах ускоряют всасывание кофеина, усиливая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Чай, напротив, демонстрирует схожие с кофе кардиопротекторные свойства, хотя требует более глубокого изучения.
Скорость метаболизма кофеина индивидуальна: он достигает пиковой концентрации в крови в течение часа, но его переносимость зависит от генетики, возраста, принимаемых лекарств и привыкания. Из-за недостатка рандомизированных исследований по всем источникам кофеина, в Руководстве по питанию для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы от 2026 года конкретные рекомендации по кофеину отсутствуют.
«Не существует универсальной стратегии безопасного употребления кофеина, – отмечает доктор Маркус. – То, что является допустимой нормой для одного человека, у другого может вызвать учащенное сердцебиение, тревожность или нарушение сна». Эксперты рекомендуют внимательно отслеживать реакцию собственного организма на кофеин и консультироваться с лечащим врачом для определения индивидуальной безопасной нормы.