Правильное питание сегодня для многих стало естественной частью образа жизни, действенным средством поддержания хорошей физической формы и привлекательной внешности. Однако важная задача при этом – обеспечить организм всеми необходимыми макро- и микронутриентами, преумножить его потенциал и поддержать ментальное здоровье. Ценную помощь в этом могут оказать функциональные продукты питания.
О том, что входит в состав таких продуктов, и как они работают, мы поговорили с Натальей Голушко, руководителем отдела диетологии ULTRANOVATION R&D Laboratory – стратегического партнёра компании NL International.
В этом году линейка функционального питания Energy Diet, флагман компании, отмечает 20-летие продаж на российском рынке, а в июне был выпущен продукт ED Smart четвёртого поколения – коктейли Smart Milky и Smart Classic.
Что такое функциональное питание?
Прежде всего, вспомним, какие продукты называют функциональными. Согласно ГОСТ Р 52349-2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные», функциональный пищевой продукт – это специальный пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления всеми возрастными группами здорового населения. Такие продукты призваны снижать риск развития заболеваний, связанных с питанием, предотвращать дефицит или восполнять уже имеющийся в организме человека дефицит питательных веществ за счёт наличия составе функциональных пищевых ингредиентов.
Таким образом, прежде всего, состав функциональных продуктов помогает бороться с дефицитными состояниями, а именно: компенсировать недостаток белка, аминокислот, регуляторных пептидов, витаминов, минералов, ферментов, антиоксидантов. При этом в них отсутствуют ненужные вещества, которые несут «пустые калории», поэтому функциональные продукты имеют повышенную нутритивную плотность, помогая поддерживать вес либо бороться с его излишками.
Коктейли ED Smart 4.0: что в составе?
1. Белок.
Прежде всего, мы видим в списке ингредиентов Peptide Protein Matrix – новую и более совершенную белковую матрицу*, которая включает сразу пять видов белка: изолят соевого белка, концентрат молочного белка, пептиды коллагена, яичный белок и гидролизат сывороточного белка с содержанием биоактивных белков и регуляторных пептидов.
Не секрет, что недостаток белка – это одна из актуальных проблем в питании современного человека. Белок представляет собой длинную молекулу, состоящую из аминокислот. И сочетание этих аминокислот разное, в зависимости от источника белка, поэтому важно их правильно комбинировать.
Так, яичный белок обладает максимальной биологической ценностью и имеет оптимальное соотношение незаменимых аминокислот. Изолят соевого белка и концентрат молочного белка обеспечивают чувство сытости.
Пептиды коллагена, отличаясь высокой биодоступностью, ускоряют выработку собственного коллагена, поставляя основные строительные элементы для суставов, связок, сосудов и кожи.
И, наконец, один из ключевых компонентов – гидролизат сывороточного белка с регуляторными ди- и трипептидами, который позволяет оптимизировать метаболические процессы и расширить ресурсы организма – энергетические, физические и эмоциональные. Белковая матрица в таком виде не только помогает строить организм, но и регулировать метаболизм.
«Биоактивные белки в составе гидролизата обеспечивают транспорт биологически активных веществ из кишечника по всему организму: повышают биоусвояемость витаминов, особенно, А, D, минералов – кальция и цинка, обеспечивают высокое содержание незаменимых аминокислот в оптимальном соотношении, а также поддерживают иммунный статус и антистрессовую защиту. А короткие пептиды в составе гидролизата оказывают регулирующую функцию, способны положительно влиять на работу регуляторных систем организма – иммунной, гормональной и нервной. Таким образом, пептиды – это «помощники», которые восстанавливают слаженный энергообмен и метаболизм в нашем организме», – поясняет Наталья Голушко.
2. Полезные жиры.
Второй важный комплекс – это Lipid Matrix (липидная матрица). «Правильные» жиры необходимы для полноценной работы нервной системы, мозга, который, как известно, в значительной части состоит именно из жиров, а также обмена веществ.
Основные компоненты в составе Lipid Matrix – это фосфолипиды лецитина, натуральное кокосовое масло и среднецепочечные триглицериды МСТ-oil.
Лецитин производится из бобов сои. Фосфолипиды лецитина представляют собой сложные ненасыщенные жирные кислоты с высокой биоактивностью, являясь строительным материалом для клеточных мембран. Это важный компонент для сохранения структуры клеток нервной системы, сердца, мозга. Также он положительно влияет на работу печени, жировой обмен, помогает улучшать память, уменьшать утомляемость, забывчивость, рассеянность.
Натуральное кокосовое масло содержит функциональные жирные кислоты, легко и сразу усваивается, не откладывается в жировое депо.
И, наконец, ценный ингредиент – среднецепочечные жирные кислоты МСТ-oil, фактически это быстрая энергия и питание для нервной системы.
Среднецепочечные триглицериды легко усваиваются организмом и обладают более низкой энергетической ценностью по сравнению с обычными маслами и жирами. Помогают скорректировать вес: не запасаются в жировой ткани, а быстро всасываются в кровь и транспортируются в печень, где превращаются в энергию.
3. Витаминно-минеральный комплекс.
Витаминно-минеральный комплекс направленного действия составлен в соответствии с новыми «вызовами» жизни, направлен на поддержание здорового метаболизма, когнитивных функций, защиту от стресса, сохранение молодости и красоты.
В него входят витамины и минералы, наиболее важные для активной жизни и хорошей физической формы: это калий, кальций, магний, железо, кремний, цинк, хром, йод, витамины С, Е и А, витамин РР (ниацинамид), витамин В6, инозитол (витамин В8) – направлен на снижение уровня тревожности и улучшение качества сна.
Также в состав коктейлей ED Smart 4.0 введён холина битартрат (витамин В4), который фактически является питанием для мозга: участвует в образовании защитной миелиновой оболочки нервов, улучшает кратковременную память, выступает предшественником нейромедиатора ацетилхолина – передатчика нервного импульса.
Чистая энергия
Новые коктейли представлены в четырёх вариантах: ED Smart Classic имеет вкусы «Банановый сплит», «Черничный йогурт» и «Вишнёвый брауни», а ED Smart Milky – «Арахис в карамели». Для приготовления одной порции Classic нужно добавить к сухому продукту 200 мл молока 1,5% жирности, а для приготовления Milky – 200 мл питьевой воды, поскольку в составе уже есть сухое молоко. Калорийность одной порции коктейля – порядка 160 – 190 ккал.
Функциональные коктейли прекрасно подходят в качестве перекуса, а также ими можно заменить один из основных приёмов пищи.
«Сегодня быстро меняется образ жизни, объём и скорость получения информации, растёт количество и уровень стрессовых факторов. Новые вызовы требуют новых подходов к созданию питания», – считает Наталья Голушко.
Какие преимущества можно получить, добавив функциональный коктейль в свой рацион? Первое – это снижение временных затрат на приготовление завтрака/обеда/ужина без ущерба качественному составу: с его помощью легко получить вкусный и полноценный приём пищи всего за пару минут, практически в любом месте.
Второе – обеспечение организма наиболее важными веществами, прежде всего, белком, аминокислотами, коллагеном, полезными жирами, витаминами и минералами, пищевыми волокнами, ферментами.
Третье – действенная помощь в поддержании веса (либо его снижении) без стресса и чувства голода.
И, наконец, – это ментальное здоровье, эффективная работа головного мозга и всей нервной системы, защита от когнитивного переутомления и отличное настроение.
* среди продуктов ООО «НЛ Континент»